Ulrike arbeitet seit Februar 2010 bei eacon. Derzeit ist sie Research Assistant. Ihre Tätigkeiten bestehen vor allem in der inhaltlichen Unterstützung der Arbeit mit den Klienten sowie im Projekt- und Eventmangement im EU-Gesundheitsbereich.
Arbeitserfahrung sammelte sie durch Praktika in der Vertretung des Landes Brandenburg bei der Europäischen Union sowie in einer Partei und einer internationalen NGO. Sie war außerdem studentische Hilfskraft an der Universität Greifswald.
Ulrike ist Deutsche und hat einen Magister in Politikwissenschaften der Universität Greifswald und einen Master of European Business der HU Brüssel.